טעמים של ילדות

כמות: 8-10 מנות // משך הכנה: 40 דקות // סיר גדול
המתכון הכי מורכב במחברת כי זה סבא רוני והוא משקיען. מגיע בליווי אורז לבן חם ומנחם.

מצרכים:
500 גרם בשר בקר/עוף טחון
2 כוסות אורז מבושל
2 בצל בינוני קצוץ
7 שיני שום
6 עגבניות גדולות חתוכות בינוני
כף שמן קוקוס או שמן זית
רסק עגבניות קטן
מים
כף סוכר
1 וחצי כפית מלח
2 כפיות פפריקה מתוקה
כפית כמון
כפית בהרט
כפית זרעי כוסברה טחונה
חצי כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

• מטגנים את כל הבצל בשמן קוקוס חם בסיר
• מכינים בקערה את תערובת הקציצות: שמים את הבשר ו-5 כפות אורז, מוסיפים כשליש מכמות הבצל לקציצות, כ-4 שיני שום טחון או קצוץ דק, חצי כפית מלח, מעט פלפל גרוס, מעט כוסברה טחונה, כפית פפריקה מתוקה ומעט בהרט.
• מערבבים היטב. מוסיפים לשארית הבצל המטוגן שבסיר את שאר השום ומטגנים עד שמזהיב
• מוסיפים את העגבניות החתוכות וכל שארית התבלינים
• מטגנים עד שהעגבניות מתרככות.
• מוסיפים רסק עגבניות וסוכר ובוחשים.
• מוסיפים כ2 כוסות מים.
• יוצרים קציצות בגודל בינוני מהתערובת שבקערה ומוסיפים לסיר.
• מדי פעם מנערים מעט את הסיר בתנועות סיבוביות כדי לערבב ולהכניס את הקציצות פנימה מבלי לשבור אותן.
• מבשלים כ-20 דקות על להבה בינונית.
• מגישים בצלחת עמוקה עם 3 כפות אורז ו3 קציצות והרבה רוטב.